南部十景- 關廟麵

台南關廟鄉，關廟有三寶: 鳳梨、竹筍、關廟麵。喜歡吃麵的朋友，都一定聽過「關廟麵」。聲名遠近馳名，吃起來口感很優，採古法生產，所以在可以在鄉間看到日曬關廟麵畫面。吃過的一定知道那種令人回意猶未盡古早味的感覺，看了就更能夠感受傳統僕實的優雅。

十幾年前在台南讀書的時候，我也是個麵食主義者，原因是易煮，快熟，好保存哦。只要有電湯匙，滾滾熱水另外加上，醬瓜、麵筋、豆棗、生蛋一顆。美味不用等...

不過話說回來，天氣真的很熱，陽光夠強，強到麵條都發光了。也因為如此堅持古法日曬，才會有好的口碑及名聲，換言之做這行是靠天吃飯的，過程是辛苦的。只要是遇到連續下雨天，產能就會受到影響了。

能夠吃到也要感謝這些辛勤的傳統產業。

爬上梯子，可以看到壯觀的日曬廣場。

下了梯子可以看到，辛勤的工作人員，穿梭在廠房及廣場之間。(ps...穿紅衣的是JOY老師)

蹲下來看，可以看到竹籠下面，傭懶的貓咪緩緩向前，似乎是忘了上頭忙碌人們急促腳步。


在烈日下隨風飄逸的麵條，是辛苦的製麵人傑作也是上天給的禮物，更是盤上的僕實美味。沒吃過的要記得來試試啊，現存的傳統好味道。

飄逸的麵條，飛舞生姿...我揮汗道別。低頭不語，速速許下約定，好吧，下次桌上見。

好心情、好天氣、伴隨好熱情的太陽走回車上。